中医分享203-----《随息居饮食谱》-----黑豆

莱荷时尚网 2019-12-02


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      我的老家在泾阳原上,我爸爸告诉我说我们村里有一家人特别穷,娃又特别多,没有粮食吃,只好给娃娃们吃黑豆,黑豆由于口感不太好,所以以前都是用来喂牲口的,结果那家的孩子一个个都长的黑壮黑壮的,身体特别好,我爸爸说他从那时候起就知道黑豆是个好东西!我们今天就来共同学习王老师关于黑豆的论述!

原文:

       甘平。补脾胃, 行水, 调营, 祛风邪, 善解诸毒。性滞壅气, 小儿不宜多食。服厚朴者忌之, 服蓖麻子者, 犯之必死。小者名小豆, 品较下, 仅堪喂马, 故名马料豆。俗谓功胜黑大豆, 殊失考也。
       辟谷救荒, 黑豆淘净, 蒸极透, 晒干, 如是三次、九次更妙。磨细末,柿饼煮烂去蒂、核。与豆末等分, 捣丸, 鸡子大, 每细嚼一丸, 津液咽下, 勿用汤水, 可终日不饥。远行携带甚便, 且可任吃诸物, 略无所忌。又能滋补脾肾, 而治噎食、便泻等病。辟疫稀痘, 解诸药毒, 黑大豆二合, 甘草一钱煎汁频饮。黑大豆皮,入药止盗汗。大豆黄卷即黑大豆为之也。治湿痹筋挛膝痛, 消水病胀满, 非表散药也。

      这里首先要明确一个很重要的问题:哪一种黑豆是好的黑豆!是大黑豆还是小黑豆,大部分人认为小黑豆好,其实不对,王老师说,大黑豆才是好的,小黑豆是饲料豆,是用来喂牲口的。

        大黑豆圆形的,里面的种仁是青色的,而小黑豆是扁形的,像肾一样的形状,所以大部分人认为像肾的形状,所以可以补肾,王老师明确指出这是错误的,大黑豆效果最好!

大黑豆(形圆,青仁)


小黑豆(形扁,黄仁)

       黑豆性平,没有偏性,味甘,有补益的功能,补益的作用点是脾胃和肾,脾胃是后天之本,肾是先天之本,所以黑豆这个东西是先后天同时补益的,确实是一个好东西,又可以行水祛风邪。所以对各种风湿性的关节炎效果特别好。但是它的缺点是不好消化,所以不能给小孩子吃,而且一次不能吃得太多。

       黑豆除了有补益的作用之外,还可以解各种的药毒。把它和甘草一起煮汤喝,是传统中解除各种中药中毒的方法,而且非常有效。

       黑豆几乎可以和任何食物一起服用。除了你的中药中有厚朴或者蓖麻子这两个东西以外。就百无禁忌了!

       黑豆既含有丰富的营养。其中含的热量又很低,而且吃了以后非常耐饥。所以可以作为减肥者用来代餐最为合适不过了!

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